贾国龙：他把小吃部办成大集团|护国寺小吃推荐
时间：2019-02-05 06:30:06 来源：星星阅读网 本文已影响 人 
1989年，西贝酒吧在临河市开业。“西贝”第一次出现在了贾国龙的事业中。对于这个名称的由来，贾国龙告诉笔者这是由他的姓氏“贾”拆开而来的。当时只是为了看着美观，听着顺耳，暗中寓含创始人的姓。可谁能想到，这个名称后来会成为一个响誉餐饮界的品牌。
早就听说了西贝餐饮的名气，而采访贾国龙却是近期的事。就是他，这位年近不惑的民营企业家，将一个只有几名员工、几千元资产、营业面积20余平方米的小吃部，成功经营发展成一个总资产逾亿元、总营业面积28000余平方米、共计15家酒楼、餐厅、从业人员3000余人、年营业额超过两亿元的大型集团化餐饮公司；也是他，成功锻造出了两个响当当的餐饮企业品牌――西贝与腾格里塔拉；又是他，誓要打造出“西北菜系”百年品牌，这是所有西北餐饮业者心中的理想，也是所有西北人的一种荣耀；还是他，力排众议，投资1000余万元建立餐饮职业技术学校，实施零入学制，使多少有志青年学到了一技之长；也是他，将一大批祖祖辈辈面朝黄土背朝天的农民子女带出农村，走向包头、呼市、天津、深圳、北京，使他们开阔了视野，能够自力更生、补贴家庭……贾国龙凭着自己的勤劳、热情与才智，白手起家，在餐饮界创造出了一个又一个的奇迹……
弃学从商只为做自己喜欢做的事情
古语道，凡非常之人，必有非常之处。1986年，贾国龙以优异的成绩考上了大连水产学院。可两年后，他突然做出了一个惊人的决定：弃学从商。多年后，有人问到贾国龙当年弃学从商一事时，他这样回答，没有别的，只是做了自己喜欢做的事。
在那个商潮涌动的年代，1988年5月贾国龙的黄土坡风味小吃店开张了，他开始了资本的原始积累。也就是从那个时候起，他的事业便一发不可收拾。一年后，西贝酒吧在临河市开业。“西贝”第一次出现在了贾国龙的事业中。对于这个名称的由来，贾国龙告诉笔者这是由他的姓氏“贾”拆开而来的。当时只是为了看着美观，听着顺耳，暗中寓含创始人的姓。可谁能想到，这个名称后来会成为一个响誉餐饮界的品牌。1990年7月，贾国龙承包临河市爱丽格斯餐厅；1991年6月，他又承包临河市农机饭店，并更名为火锅城；1993年10月，西贝餐饮有限公司在临河注册成立。餐饮界一颗闪亮的明星就这样呱呱坠地了！
西贝餐饮公司的注册成立，对于贾国龙来说是一个新的起点。有了公司，便有了他更好地施展自己才华的机会和舞台。此后，西贝公司在巴盟更加蒸蒸日上，飞速发展。收购爱丽格斯餐厅；收购临河市原自留地餐厅；西贝餐饮广场开业；西贝金税宾馆在临河市开业。一时间西贝餐饮誉满河套平原，在巴盟营造起一道道异彩缤纷的风景线，在巴盟人心里确立了不可取代的地位。几年下来，西贝以其规模最大、社会效益最好等众多优势在巴盟餐饮业独占鳌头。
1995年，西贝火锅城（后改字号为新大都）和爱丽格斯餐厅分别被评定为巴盟餐饮业“特级店”和“甲级店”。2001年，巴盟西贝餐饮公司被河套第四届密瓜节评为“消费者最满意企业”。2002年，巴盟西贝餐饮公司荣获巴盟十佳“产品计量信得过单位”荣誉称号。西贝是巴盟同行业中向国家缴纳税金最多的企业。
1998年，贾国龙被内蒙古自治区人民政府授予“优秀企业家”光荣称号。对于这一系列的成功，贾国龙只是淡淡地概括为一句：“天下没有做不成的事，只要热爱并坚持着。”是的，多么简单的四个字：“热爱”，“坚持”，可有多少创业者是发自内心地热爱着自己的事业呢？又有多少人能在事业的挫折与坎坷中愈战愈勇，始终坚持着呢？
从河套到京城外面的世界更精彩
西贝在巴彦淖尔市已确立了餐饮龙头老大的地位。但随着企业的发展壮大，贾国龙日益感到了巴彦淖尔市市场的狭小。他的性格，加上企业的实力，让他决定，是到外面的世界中大干一场的时候了，他要让西贝走出巴盟，走出内蒙古，走向全国。
贾国龙也有失败，但他与一些人不同的是：他不回避失败，并能从失败中找出原因，重新开始。
1997年1月1日，西贝公司在深圳开张了园厅酒楼，开发粤菜。不料惨遭失败。至1997年9月1日公司退出深圳，8个月亏损100万元。
这次失败使贾国龙又对市场竞争有了深刻的认识：这就是市场竞争的差异化规律。用通俗的话讲，就是在本地做本地的东西是擅长的，在本地做外地引进的东西，是新的，可得到市场认可的，在外地做外地的东西，却是不擅长的。为此，贾国龙将目光移到了我们熟悉的西北土地上。这期间，贾国龙辗转于广袤草原、黄土高坡、秦晋大地上，行程几千里，遍访西北民间的乡土民风和天赋美味。结合自己的考察，并咨询专家，分析市场后，以带着泥土清香、营养丰富的“五谷杂粮”为首的西北菜系，在贾国龙脑海里越来越清晰。他决定用以莜面为主打产品的西北菜，进军北京！
1999年7月，西贝莜面村西翠路店在北京开业，标志着西贝餐饮吹响了进军北京的号角。
这一战略取得了辉煌的成功。在崇尚自然、崇尚吃出健康、吃出特色、吃出品味的北京餐饮市场，西贝站稳了脚跟。著名营养学家洪昭光教授在参观并品尝了西贝的莜面后，欣然写下了“西贝莜面甲天下”这七个字。
西贝的独特经营之道与餐饮文化再一次让北京的顾客感到新鲜，感到舒适；一进门，先看到一盘厚重的老石磨，老石磨上柳条筐里是几个熟透了的老倭瓜、老玉米，几个旧家具斜倚在老石磨旁，老石磨两侧的设计酷似农房，给人一种“进村”的感觉。房顶上晒的是玉米棒，房檐上吊的是红辣椒。窗前挂着一排纸糊灯笼，上面写着“武川莜面”、“巴盟面精”、“固阳荞面”、“托县油糕”等。几位干净利索的乡村大妈，一色古装，在屋里现场制作莜面食品。你看那莜面“鱼鱼”，搓得不粗不细、不断不合，每手各能搓三根。那莜面“窝窝”，推得薄厚一致高低相等，蜂房燕窝，袖珍玲珑，宛如一件艺术品。别说吃了，光看就是一种享受。
2001年，北京西贝餐饮管理公司注册成立，西贝公司总部设到了北京。
几年间，西贝莜面村六里桥店、亚运村店、颐和园店、香山艺墅店、回龙观店、田园餐厅相继开业，并且西贝餐饮占据了北京西北菜80%以上的市场份额。
还有一件令西贝人自豪的事情。西贝还走进了中南海，给万里一家烹制了一桌家常菜，得到了很高的评价。西贝餐饮，已成功印在北京人头脑中。
西贝走红北京，内蒙古的莜面、土豆、畜禽、面粉、酒类也跟进北京，知名度大大提高。2002年，临河市政府原市长周玉峰曾专门撰文《走出临河天地宽》，盛赞西贝，鼓励其它企业。
贾国龙这样说到：“变就是生存，变就是发展，变就是突破，变就是升华，变就是西贝立于不败之地、创新图强的硬道理。”
腾格里塔拉――民族文化让西贝名扬国外
内蒙古人搞餐饮娱乐最大的王牌就是内蒙古风情，内蒙古风情的核心动力就是蒙古民族文化。但如何做，怎么做好主题文化餐饮，却不是简单的事。贾国龙与他的合作者却将它做到极致。
2001年2月，北京金旭投资公司与北京西贝餐饮公司联手创立民族文化主题餐厅――腾格里塔拉。
腾格里塔拉汉意为“天上草原”。腾格里塔拉外部设计素美庄重，内部装修金碧辉煌，是一座汇音乐、舞蹈、环境、服饰、风情于一炉的高档次酒楼。尤其是每晚上演的大型舞蹈剧《鄂尔多斯婚礼》，更是一道敬宾客的文化大餐。“蒙古族歌王”腾格尔在参观了腾格里塔拉大酒楼后动容地说：“有了腾格里塔拉，我就不再给其他饭店、酒楼做形象广告了。”一时间，腾格里塔拉在北京掀起了蒙古族餐饮文化风暴。国内外名流雅士、富商巨贾，纷纷到腾格里塔拉就餐、观看表演。蒙古族艺术家德德玛说：“我们一直想搞一件这样的事情，可是没能成功。内蒙古人为你们感到骄傲和光荣”。腾格里塔拉的崛起，使800名内蒙古农牧民进京就业，每年还能销售500多万元的内蒙古土特产与工艺品。现在腾格里塔垃已被北京市有关部门评为“涉外旅游四星级酒楼”和“国家特级酒家”。
2004年1月21日，腾格里塔拉艺术团受到北京市政府、市旅游局邀请，随中国政府代表团参加中法建交40周年北京文化周的庆祝活动。当《鄂尔多斯婚礼》在巴黎第一街香榭丽舍大道上表演时，这时已不仅是贾国龙的光荣了，它是西贝集团的光荣，也是内蒙古的光荣，更是中国餐饮业的光荣！
打造西北菜系铸就百年品牌
西贝已是一颗耀眼的明星，但这耀眼的光芒丝毫没有刺花贾国龙的双眼。对于未来，贾国龙还有很长的路要走，他要把企业做成百年品牌，努力打造出“西北菜系”。
贾国龙说，我国大西北地域辽阔，餐饮独特而丰富。但是由于大西北在历史上经济相对不发达，所以一直没形成自己的菜系。而一个菜系的形成，绝不是一蹴而就的，它是千百年积淀而成的。西贝就是要打造百年品牌，举起铸造西北菜系的大旗。
西贝的发展战略计划至2020年，在国内省会城市和100万人口以上大中城市开设连锁店50家，年总营业额突破10亿。为实现西贝的梦想，西贝餐饮公司投资1500万元创办了餐饮职业学校，未来计划投资将学校建成全国一流的民办职业技术学校。这一举措在餐饮业内是绝无仅有的。这座学校被贾国龙称为“西贝的黄埔军校”，是贾国龙的又一次大手笔。贾国龙这样诠释学校的意义：中国烹饪行业门槛低，低就低在文化方面。企业要做大，走向全国，人才必须得跟上。这是一个战略发展的需要。精于道，才能以此为生。百年西贝，树人为先！
贾国龙就是这样一位有远见，有眼光，更有胆识的企业家。虽然未来还会面临更多的坎坷，但是贾国龙的心态却是异常地平静，还是那四个字“热爱，坚持”，会让他度过一个又一个的难关。
